Ψαρονέφρι με γλυκόξινη σάλτσα από τον Βασίλη Καλλίδη

Τα μυστικά για τέλειο ψαρονέφρι με γλυκόξινη σάλτσα από σύκα και μαυροδάφνη με βελούδινο πουρέ από κάστανα αποκαλύπτει ο σεφ του "Πρωινού".