Noodles με κοτόπουλο και μανιτάρια! Μια υπέροχη και γρήγορη συνταγή, έτοιμη μέσα σε 30 λεπτά και έχεις το πιο γευστικό και εύκολο γεύμα, έφτιαξε ο Πέτρος Συρίγος στην εκπομπή "Το Πρωινό".
Συστατικά για Noodles με κοτόπουλο και μανιτάρια
- 2 μικρά στήθη κοτόπουλου (300 γρ) κομμένα σε φέτες (Julienne)
- 150 γρ μανιτάρια Portobello σε λεπτές φέτες
- 200 γρ μπρόκολο
- 250 γρ noodles
- 70 ml λευκό κρασί
- 3 κ.τ.σ σάλτσα sweet chili
- 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1/2 ρίζα φρέσκο Τζίντζερ
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 φρέσκα κρεμμύδια
- 1 ασπράδι αυγού
- 1 κ.τ.σ Σησαμέλαιο
- 1 κγ μείγμα 5 μπαχαρικά ( γλυκάνισο, κανέλα, κύμινο, κόλιανδρο και μπαχάρι όλα σε σκόνη)
- 150 ml ζωμό κοτόπουλου
- 1 κ.τ.σ κορν φλαουρ διαλυμένη σε 5 ΚΣ νερό
- 1 κ.τ.σ μαύρο σουσάμι
- 2 κ.τ.σ σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 μικρή κόκκινη πιπέρια
Η συνταγή για τα Noodles με κοτόπουλο και μανιτάρια
- Κόβουμε το μπρόκολο σε φουντίτσες.
- Κόβουμε το τζίντζερ ζουλιέν, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το φρέσκο κρεμμύδι Ζουλιέν.
- Σε ένα μπολ μαρινάρουμε το κομμένο κοτόπουλο με 1 κγ κορν φλαουρ, τα πέντε μπαχαρικά αλάτι πιπέρι και το ασπράδι του αυγού (ελαφρώς χτυπημένο)
- Σε ένα Wok σοτάρουμε με την μέθοδο του stir fry το κρεμμύδι, το σκόρδο και το Τζίντζερ για 2 λεπτά, προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε για αλλά 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέτουμε το μανιτάρι κομμένο σε φέτες, το μπρόκολο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρουμε για 3 λεπτά.
- Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το ζωμό του κοτόπουλου.
- Βάζουμε το sweet chili, το Σησαμελαιο και Αλατοπιπερώνουμε.
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα με νερό που βράζει, βάλετε τα noodles.
- Μαγειρέψτε μέχρι να χωριστούν και να μαλακώσουν. συνήθως περίπου 1,5 έως 2 λεπτά.
- Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Όταν χοχλάσουν τα υγρά προσθέτουμε το διαλυμένο σε νερό κορν φλαουρ μέχρι να δέσει η σάλτσα και ενσωματώνουμε τα Noodles.
- Τα σερβίρουμε σε ένα μεγάλο μπολ πασπαλισμένα με το σχοινόπρασο και λίγο μαύρο σουσάμι (Μαυροκούκι) και στο κέντρο την ψιλοκομμένη τσιλι πιπεριά.
- Σησαμελαιο διαλέγω το καβουρδισμένο το σκουρόχρωμο.
Δείτε την εκτέλεση από την εκπομπή "Το Πρωινό":