Συνταγές
Αρνάκι στο φούρνο με μέλι και φιστίκι Αιγίνης από τον Πέτρο Συρίγο
Ο σεφ της εκπομπής "Το Πρωινό" μας δείχνει βήμα - βήμα την εκτέλεση της συνταγής, που ειναι ιδανική για το Κυριακάτικο ή το εορταστικό τραπέζι μας.
Συνταγή για αρνάκι στον φούρνο με πατάτες και με τέλεια σάλτσα από μέλι και φιστικί Αιγίνης, ετοίμασε και μας προτείνει ο σεφ της εκπομπής «Το Πρωινό».
Όπως εγγυάται ο Πέτρος Συρίγος, «εν έχεις ξανά φάει κάτι αντίστοιχο!».
Συστατικά για το αρνάκι στον φούρνο
- 2 κιλά μπούτι αρνί γάλακτος
- 10 πατάτες
- 2 λεμόνια τον χυμό τους
- 3 σκ σκόρδο
- 2 κ.τ.σ μουστάρδα
- 2 κ.τ.σ θυμάρι ξερό
- 100 ml ελαιόλαδο
- 2 κ.τ.σ βούτυρο γάλακτος
- 100 ml λευκό κρασί
- 200 ml ζεστό νερό
- 1 κύβο κοτόπουλο
- 5 μικρές τομάτες
- αλάτι,πιπέρι
Για το γλάσο
- 10 κλωναράκια θυμάρι (τα φύλλα)
- 1 κ.τ.σ θυμάρι ξερό
- 100 γρ φιστίκι Αιγίνης
- 50 γρ λιωμένο βούτυρο
- 50 γρ ελαιόλαδο
- 100 ml μέλι
- 1 κ.τ.σ μουστάρδα
- 1 κ.τ.γ ξύσμα λεμόνι
Η συνταγή για το αρνί μπούτι
- Ζητάμε από τον χασάπη μας το μπούτι να είναι από αρνάκι γάλακτος και να είναι με τη νεφραμιά μαζί.
- Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες.
- Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε ένα μπόλ, εκεί προσθέτουμε τη μισή ποσότητα ελαιόλαδο, το ζωμό κότας διαλυμένο με το ζεστό νερό, τη μουστάρδα, τη 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, χυμό από 1 λεμόνι, το λευκό κρασί, 1 κ.τ.σ βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και 1 κ.τ.σ θυμάρι.
- Τις ανακατεύουμε καλά και τις απλώνουμε σε ένα ταψί.
- Βάζουμε τις τομάτες κομμένες στα δυο διάσπαρτες ανάμεσα στις πατάτες.
- Πλένουμε καλά το μπούτι, σε ένα μπολάκι βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και αλείφουμε.
- Κάνουμε κάποιες τρύπες και καρφώνουμε σκόρδο κομμένο σε μπαστουνάκια.
- Βάζουμε το αρνί πάνω από τις πατάτες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 1 ώρα.
- Στη συνέχεια ανεβάζουμε τη θερμοκρασία αλείφουμε το αρνί με το γλάσο και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά αλείφοντας κάθε 5 λεπτά.
Για το γλάσο
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μούλτι και πολτοποιούμε.
“Το Πρωινό” - “H Φάρμα”: ο Τανιμανίδης, η ξενάγηση και τα πρώτα πλάνα (βίντεο)
Δημήτρης Λιγνάδης: Σε δίκη για τέσσερις βιασμούς
“Ενώπιος Ενωπίω” - Πέγκυ Ζήνα: ο Μητροπάνος και το τραγούδι που την “στιγμάτισε” (βίντεο)
